La Feria Ganadera de Bermillo de Sayago (Zamora) exalta la carne de Bos Taurus Primigenius.

Bermillo se convertirá el sábado en la capital de la raza sayaguesa. La Feria Ganadera y de Productos de la Tierra tendrá como protagonista a la singular y única ganadería autóctona, el producto más identificativo de una comarca puramente ganadera. En ese contexto se organiza el concurso morfológico nacional de la raza Sayaguesa, con premios a la mejor reproductora (mayor de tres años), al lote de novillas (de 18 a 30 meses), lote de terneras (de 8 a 18 meses), mejor semental (mayor de 24 meses), a la mejor ganadería del certamen, mejor standard racial y el premio al mejor ejemplar Bos Taurus Primigenius, otorgado por la Asociación de Criadores de Raza Sayaguesa, según publica La Opinión de Zamora.

Uno de los atractivos de la feria será la presentación y degustación de la hamburguesa elaborada con carne de Bos Taurus Primigenius –procedente del extinto uro europeo–, obtenida de la clasificación de terneros que se sacrifican con seos meses de vida, en cebaderos “muy controlados y con pienso específico, libre de antibióticos”, explicó Julia García, coordinadora de la feria. Otra característica de esta selección de la raza autóctona es el bienestar animal, ya que cada madre reproductora dispone de cuatro hectáreas en bosque de roble y encina.